RESEP: 4 Hidangan Betawi Kemayoran, Nyok Cobain!

Manisan Kolang-kaling



Manisan Kolang-kaling

Photo :

• Instagram/manisankolangkalingbjm

Bahan-bahan:

• 1 kg kolang-kaling
• 5 lembar daun bambu, jika sulit ganti dengan air beras
• 1 ½ kg gula pasir
• 500 ml air
• 10 lembar daun jeruk
• ½ sdt garam
• 5 tetes pewarna makanan merah atau hijau

Cara membuat:

1. Cuci kolang-kaling dengan daun bambu sambil diremas-remas hingga lendirnya hilang, tiriskan
2. Campur kolang-kaling dengan 500 gr gula pasir
3. Diamkan hingga gula meresap (1 malam)
4. Rebus sisa gula bersama air, daun jeruk, garam dan pewarna hingga mendidih
5. Masukkan kolang-kaling, masak di atas api kecil hingga warnanya meresap, angkat
6. Setelah tak panas, masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan dalam lemari es