RESEP: 5 Macam Soto, Hidangan Istimewa dari Penjuru Nusantara

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 – 3 sdt kunyit halus
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt lada
• ½ sdt jinten

Bumbu cemplung:

• 2 serai, geprek
• 1 ruas lengkuang, geprek
• 6 lembar daun jeruk
• 5 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 5 bitir kapulaga

Bahan pelengkap: taoge, bawang goreng, seledri, emping

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan cemplung sampai harum, masukkan santan kental, ayam lalu aduk-aduk
2. Tambahkan santan encer, aduk terus supaya santan tidak pecah
3. Tambahkan garam, lada dan penyedap, masak terus sampai ayam empuk
4. Goreng ayam setelah dingin
5. Tamahkan santan kental ke dalam kuah soto, aduk sampai mendidih
6. Koreksi rasa
7. Sajikan dengan bahan pelengkap

Soto Tauco Tegal



Soto Tauco Tegal

Photo :

• Instagram/tegal.fnb

Bahan-bahan:

Halaman Selanjutnya

½ kg daging ayam1 sdm garam1 batang serai2 lembar daun salam2 butir bawang merah3 siung bawang putihKaldu ayam secukupnyaMerica bubuk secukupnyaBihun secukupnyaTaoge secukupnyaKecap manis secukupnya1 ½ liter air