Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan: Gurih, Nikmat, dan Mudah Dibuat

Malang, WISATA - Menjelang momen-momen istimewa, banyak orang mulai berburu resep olahan daging yang praktis tapi tetap lezat. Salah satu hidangan khas yang layak dicoba adalah tongseng sapi. Masakan berkuah ini sekilas mirip gule, tetapi punya ciri khas tersendiri, yakni penggunaan kol dan tomat serta kuah yang lebih gelap.

Kabar baiknya, kali ini ada resep tongseng sapi yang dibuat tanpa santan, sehingga lebih rendah lemak jenuh namun tetap menggoda selera. Cocok untuk kamu yang ingin makan enak tapi tetap menjaga pola makan sehat. Proses memasaknya pun tergolong mudah, tidak butuh banyak waktu, dan bahan-bahannya bisa didapatkan di pasar atau toko terdekat.

Simak resep lengkapnya berikut ini!

Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan

Untuk 2 porsi

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, potong dadu ukuran 3 cm
• Kol secukupnya, sobek kasar atau potong besar
• Cabai rawit merah sesuai selera
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 batang daun bawang, potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
• 1½ sdm gula pasir atau sesuai selera
• 2 sdm kecap manis
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt ketumbar

Cara Membuat:

1.     Siapkan semua bahan. Jika daging masih beku, diamkan di suhu ruang dalam wadah tertutup untuk menghindari kontaminasi bakteri.

2.     Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu tampak matang (tidak pucat).

3.     Masukkan potongan daging, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna serta bumbu tercampur rata.

4.     Tuang air secukupnya (sekitar 1 gelas), lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Jika air menyusut tapi daging belum empuk, tambahkan air dan lanjutkan memasak hingga daging empuk sempurna.

5.     Tambahkan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga air mulai menyusut agar bumbu meresap.

6.     Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk kembali dan koreksi rasa sesuai selera.

7.     Setelah matang, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Alternatif Rasa

Meskipun resep ini dibuat tanpa santan untuk versi yang lebih sehat, kamu tetap bisa menambahkan 2 sendok makan santan kental jika ingin cita rasa lebih creamy dan gurih. Baik dengan maupun tanpa santan, tongseng ini dijamin tetap nikmat dan cocok untuk santapan keluarga.

Tips & Trik Rahasia Dapur

• Gunakan daging bersuhu ruang: Hindari langsung memasak daging beku karena bisa membuatnya alot dan sulit menyerap bumbu.
• Potongan daging jangan terlalu kecil: Daging yang terlalu kecil cenderung cepat kering dan kehilangan rasa.
• Masak dengan api kecil dan tutup wajan: Teknik ini membuat daging empuk, matang merata, dan bumbu lebih meresap sempurna.

Tongseng juga bisa dimodifikasi sesuai selera. Kamu bisa mengganti daging sapi dengan ayam, kambing, atau domba. Sajikan dengan nasi hangat, dan dijamin jadi menu favorit di meja makan.

Selamat mencoba dan jangan ragu untuk berkreasi!