Resep Tempe Mendol Khas Malang: Gurih, Pedas, dan Bikin Nagih!
- Cookpad
Malang, WISATA - Kalau kamu pecinta tempe, wajib banget berziarah kuliner ke Malang, Jawa Timur. Kenapa? Karena Malang dikenal sebagai salah satu pusat produksi tempe terbaik di Indonesia. Di sinilah kamu bisa mencicipi tempe berkualitas tinggi yang dibuat dari kedelai pilihan—padat, gurih, dan punya aroma khas yang bikin laper meskipun belum digoreng.
Salah satu spot legendarisnya adalah Kampung Sanan, sentra produksi tempe yang juga jadi surganya oleh-oleh berbahan dasar tempe. Kamu akan menemukan berbagai olahan tempe di sini—keripik tempe, tempe bacem, hingga tempe mendol, si camilan/lauk tradisional yang cita rasanya nggak lekang oleh zaman.
Apa Itu Tempe Mendol?
Tempe mendol adalah makanan olahan dari tempe yang dibumbui lalu dibentuk lonjong atau oval kecil dan digoreng hingga renyah. Versi tradisionalnya konon dibuat dari tempe yang sudah agak membusuk atau over-fermented. Jadi, daripada dibuang, warga jaman dulu menyulapnya jadi mendol dengan tambahan bumbu aromatik seperti daun jeruk dan kencur. Hasilnya? Jadi camilan pedas gurih yang menggoda!
Tapi tenang, versi modernnya jauh lebih aman karena dibuat dari tempe segar. Tetap sedap, tetap harum, dan pastinya aman buat semua usia—termasuk anak-anak. Soal rasa, masih setia dengan cita rasa gurih-pedas yang bikin nagih!
Resep Tempe Mendol Khas Malang (10 Buah)
Mau coba bikin sendiri di rumah? Gampang kok! Bahan-bahannya juga ekonomis dan pasti tersedia di dapur rumah.
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe kecil (sekitar 100 gram)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya, iris halus)
- 5 buah cabai rawit (opsional kalau nggak suka pedas)
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa (boleh skip sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan daun jeruk menggunakan ulekan atau blender.
2. Tumbuk tempe dengan ulekan atau garpu sampai hancur, tapi jangan terlalu halus ya—biar masih bertekstur!
3. Campurkan bumbu halus ke dalam tempe, aduk rata.
4. Tambahkan tepung terigu, garam, dan penyedap. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
