Sambal Tumpang Koyor Bu Kori Salatiga: Kelezatannya Melegenda Sejak 1950
- gastronomy.salatiga.go.id
Salatiga, WISATA - Salatiga, sebuah kota kecil di kaki Gunung Merbabu, bukan hanya dikenal karena suasananya yang sejuk dan kebersihannya yang memikat. Di balik reputasi tersebut, tersembunyi sebuah warisan kuliner yang telah melegenda selama puluhan tahun. Salah satu ikon kuliner tersebut adalah Sambal Tumpang Koyor Bu Kori, yang telah memanjakan lidah warga lokal dan wisatawan sejak tahun 1950.
Di tengah gempuran berbagai tren kuliner modern, Sambal Tumpang Koyor Bu Kori tetap bertahan sebagai salah satu makanan tradisional yang paling dicari di Salatiga. Kekhasannya terletak pada bahan dan cara pengolahan yang penuh keunikan dan dedikasi. Inilah kisah di balik kelezatan yang telah melampaui generasi.
Warisan Kuliner Sejak 1950: Rasa Otentik yang Tak Tergantikan
Sambal Tumpang Koyor Bu Kori pertama kali diperkenalkan oleh seorang perempuan bernama Bu Kori di tahun 1950. Dengan resep warisan keluarga dan bahan-bahan tradisional, Bu Kori menciptakan sebuah hidangan yang tidak hanya memanjakan selera, tetapi juga menyimpan nilai sejarah dan budaya. Hidangan ini menjadi simbol kehangatan dan keramahan khas Salatiga yang selalu dikenang oleh siapa saja yang mencicipinya.
Hingga kini, warung Bu Kori yang terletak di pusat kota Salatiga tetap menjadi tujuan kuliner favorit. Tidak hanya masyarakat lokal yang setia menjadi pelanggan, tetapi juga wisatawan dari berbagai daerah yang sengaja datang untuk mencicipi kelezatan legendaris ini.
Keunikan Sambal Tumpang Koyor Bu Kori
Apa yang membuat Sambal Tumpang Koyor Bu Kori begitu istimewa? Jawabannya ada pada bahan-bahan dan teknik pengolahannya yang unik. Sambal ini dibuat dengan memadukan beberapa bagian sapi yang jarang digunakan dalam hidangan sehari-hari, seperti tulang muda, lambe (mulut), pipi, tahu, dan koyor (otot daging sapi).
