RESEP: Cincalok dari Entikong, Kuliner dengan Cita Rasa Autentik Kalimantan, Begini Cara Membuatnya!

Cara Membuat:

• Siapkan Cincalok. Jika cincalok terlalu asin, bilas cincalok dengan air matang lalu tiriskan untuk mengurangi kadar garamnya.

• Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan layu.

• Masukkan cincalok ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak sebentar selama 2-3 menit.

• Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan, aduk sebentar hingga tomat sedikit layu. Angkat dari api, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata.

• Sajikan cincalok tumis dalam piring saji. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk pendamping lainnya seperti ikan bakar atau ayam goreng.

Catatan:

Halaman Selanjutnya

Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Cincalok memiliki rasa yang kuat, jadi sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar tidak kehilangan karakteristik rasanya. Hidangan ini bisa disimpan dalam kulkas dan dihangatkan kembali saat akan disajikan.