RESEP: 4 Hidangan Serba Mie dari Segala Penjuru Asia (2)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih
2. Tambahkan udang, bakso ikan dan bakso sapi, masak sambil diaduk, hingga udang berubah warna
3. Tuang kaldu, tambahkan kecap ikan, garam dan lada, didihkan
4. Masukkan misoa, jamur dan baby bokcoi, masak sebentar hingga misoa lunak (10 menit), kecilkan api
5. Tambahkan telur secara perlahan sambil diaduk hingga berserabut dan kuah mengental, angkat, taburi bawang daun dan seledri dan pelengkap

Hokkien Lo Mi (Fujian – Cina)



Hidangan Mie dari Fujian Cina, Hokkien Lo Mi

Photo :

• Instagram/chefseng

Bahan-bahan: 

• 25 gr jamur hioko kering
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 10 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm ebi sangrai, haluskan
• 150 gr udang ukuran sedang sisakan ekornya
• 100 gr bakso ikan, iris tipis
• 150 gr fillet dada ayam, iris tipis
• 200 gr sawi putih, iris tipis
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 liter kaldu ayam
• 500 gr lo mi kering, seduh dengan air panas hingga lunak
• 30 batang kucai, potong panjang 2 cm
• 150 gr taoge, siangi, cuci bersih
• 3 batang bawang daun, iris 3 cm
• 3 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

Halaman Selanjutnya

Rendam jamur dalam air panas hingga lunak, peras, buang airnya, iris tipisPanaskan minyak, tumis bawang putih dan ebi hingga harumMasukkan udang, bakso ikan, ayam, sawi, jamur hioko, saus tiram, kecap asin, air jeruk nipis, garam dan lada, aduk, masak hingga udang dan ayam berubah warnaTuang kaldu, masukkan lo mi, kucai, taoge dan bawang daun, masak hingga mendidihTuang telur kocok sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental, angkat, sajikan