Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan: Gurih, Nikmat, dan Mudah Dibuat

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• ½ sdt ketumbar

Cara Membuat:

1.     Siapkan semua bahan. Jika daging masih beku, diamkan di suhu ruang dalam wadah tertutup untuk menghindari kontaminasi bakteri.

2.     Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu tampak matang (tidak pucat).

3.     Masukkan potongan daging, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna serta bumbu tercampur rata.

4.     Tuang air secukupnya (sekitar 1 gelas), lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Jika air menyusut tapi daging belum empuk, tambahkan air dan lanjutkan memasak hingga daging empuk sempurna.

Halaman Selanjutnya

5.     Tambahkan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga air mulai menyusut agar bumbu meresap.