Aneka Resep Masak Jengkol, Dijamin Tidak Bau dan Pasti Lezat
- istockphoto
Jakarta, WISATA — Jengkol, meski kerap dianggap kontroversial karena baunya yang menyengat, tetap menjadi primadona di kalangan pecinta kuliner nusantara. Dengan pengolahan yang tepat, jengkol bisa menjadi sajian lezat yang tidak bau dan menggoda selera. Banyak orang enggan mengolah jengkol karena takut aroma khasnya bertahan lama di mulut atau dapur, padahal ada berbagai cara untuk menghilangkan bau tersebut tanpa mengurangi kenikmatan rasanya.
Berikut ini adalah beberapa resep olahan jengkol yang dijamin tidak bau dan rasanya bikin nagih. Anda bisa mencobanya di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan proses masak yang tidak ribet.
1. Jengkol Balado Pedas Manis
Resep ini cocok untuk pecinta masakan pedas. Jengkol direbus terlebih dahulu menggunakan daun salam dan kopi agar tidak bau, lalu digeprek dan ditumis bersama cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan sedikit gula merah. Rasanya pedas, gurih, dan manis.
Tips: Rebus jengkol minimal 30 menit dan rendam dalam air semalaman agar teksturnya empuk dan tidak bau.
Salah satu olahan jengkol legendaris khas Betawi. Bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, cengkeh, dan kecap manis yang melimpah. Jengkol dimasak lama hingga empuk dan bumbu meresap sempurna.
