Aneka Resep Masak Jengkol, Dijamin Tidak Bau dan Pasti Lezat
- istockphoto
Alternatif olahan dengan cita rasa lebih ringan. Cabai hijau besar, tomat hijau, dan bawang ditumis dengan jengkol yang sudah direbus. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap.
Cocok disandingkan dengan nasi hangat dan tempe goreng.
Tips Hilangkan Bau Jengkol:
- Rebus jengkol dengan daun salam, daun jeruk, dan kopi bubuk atau air cucian beras.
- Rendam jengkol yang sudah direbus semalaman dengan air biasa atau air es.
- Jangan mengolah jengkol dalam kondisi mentah langsung ke wajan, pastikan direbus dulu minimal 30–60 menit.
- Tambahkan perasan jeruk nipis atau asam jawa dalam bumbu masakan untuk menetralisir aroma.
Kandungan Gizi Jengkol
Selain rasanya yang khas, jengkol juga mengandung berbagai nutrisi seperti protein, kalsium, zat besi, dan fosfor. Konsumsi jengkol dalam jumlah wajar dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah anemia. Namun, tetap perlu diimbangi dengan asupan air putih yang cukup agar tidak mengganggu fungsi ginjal.
Jengkol bukan hanya soal bau yang menyengat. Dengan cara pengolahan yang tepat dan bumbu yang pas, jengkol bisa menjadi menu favorit keluarga yang menggugah selera. Berani mencoba salah satu resep di atas? Pastikan teknik memasaknya benar agar hasilnya tidak bau dan lezat luar biasa!
