Pepes: Kelezatan Tradisional Sunda yang Bikin Lidah Bergoyang
- www.disbudpar.bandung.go.id
Proses Memasak Pepes yang Autentik
Memasak pepes sebenarnya sederhana, tapi butuh ketelatenan untuk mendapatkan rasa yang sempurna. Berikut langkah-langkahnya:
- Persiapan Bahan
Siapkan bahan utama seperti ikan, tahu, ayam, atau jamur, lalu lumuri dengan bumbu yang dihaluskan. - Pembungkusan
Bahan yang sudah dibumbui kemudian dibungkus dengan daun pisang. Pastikan bungkusannya rapat agar bumbu nggak bocor. - Pengukusan
Pepes yang sudah dibungkus dimasak dengan cara dikukus selama 30-60 menit, tergantung jenis bahan yang digunakan. - (Opsional) Pembakaran
Untuk menambah aroma khas, beberapa orang memilih membakar pepes sebentar setelah dikukus.
Pepes di Restoran Khas Sunda
Saat ini, pepes menjadi menu wajib di hampir semua restoran khas Sunda. Beberapa restoran terkenal di Jawa Barat bahkan punya resep pepes andalan yang bikin pengunjung datang kembali. Dari pepes ikan mas di Saung Rasa, pepes tahu di Ampera, hingga pepes jamur di Sindang Reret, semuanya punya cita rasa otentik yang sulit dilupakan.
Pepes dan Gaya Hidup Sehat
Selain enak, pepes juga termasuk makanan sehat. Proses memasak dengan cara dikukus tanpa minyak membuat pepes rendah lemak, sehingga cocok buat kamu yang lagi diet atau menjaga pola makan. Ditambah lagi, bumbu tradisional seperti kunyit dan kemangi punya manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan melancarkan pencernaan.
