Pepes: Kelezatan Tradisional Sunda yang Bikin Lidah Bergoyang
- www.disbudpar.bandung.go.id
Bandung, WISATA - Kalau ngomongin kuliner khas Sunda, pasti nggak jauh-jauh dari rasa gurih, segar, dan aromanya yang khas. Salah satu makanan yang nggak pernah absen dari meja makan orang Sunda adalah pepes, atau yang juga sering disebut pais. Buat kamu yang belum tahu, pepes adalah teknik memasak tradisional dengan membungkus bahan makanan menggunakan daun pisang, lalu mengukusnya hingga matang. Hasilnya? Aroma daun pisang yang menyatu dengan bumbu bikin makan jadi lebih nikmat!
Sejarah Pepes: Dari Dapur Tradisional ke Meja Restoran
Pepes sudah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Sunda sejak zaman dahulu. Teknik memasak ini awalnya digunakan sebagai cara alami untuk mempertahankan kesegaran makanan. Daun pisang, selain ramah lingkungan, juga berfungsi sebagai pembungkus yang menjaga kelembapan dan memberikan aroma khas.
Dulu, pepes banyak dibuat di rumah-rumah sebagai hidangan sehari-hari. Namun, seiring waktu, makanan ini mulai populer di restoran khas Sunda, bahkan hingga restoran modern. Kini, pepes nggak hanya jadi makanan rumahan, tapi juga menu favorit wisatawan yang berkunjung ke Jawa Barat.
Variasi Pepes: Bukan Cuma Ikan
Salah satu hal yang bikin pepes selalu menarik adalah variasinya yang beragam. Nggak cuma ikan, kamu juga bisa menemukan berbagai bahan makanan lain yang diolah menjadi pepes, seperti:
- Pepes Ikan
Pepes ikan adalah versi paling klasik. Ikan yang digunakan biasanya ikan mas, nila, atau mujair. Dengan bumbu khas seperti kemangi, cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas, pepes ikan jadi pilihan utama buat para pecinta makanan tradisional. - Pepes Tahu
Buat kamu yang vegetarian, pepes tahu adalah opsi yang nggak kalah enak. Dengan tambahan irisan cabai dan daun kemangi, pepes tahu tetap punya rasa yang kaya meski tanpa daging. - Pepes Jamur
Pepes jamur cocok buat kamu yang suka makanan sehat. Jamur yang kaya protein dikombinasikan dengan bumbu pepes menghasilkan rasa gurih yang unik. - Pepes Ayam
Kalau bosan dengan ikan, pepes ayam bisa jadi pilihan. Ayam yang dimasak dengan cara ini terasa lebih lembut dan kaya rasa. - Pepes Usus Ayam
Buat penggemar makanan tradisional yang lebih berani, pepes usus ayam bisa jadi pengalaman kuliner yang menarik. Teksturnya yang unik dan bumbu yang meresap bikin pepes ini jadi favorit banyak orang.
