Tips dan Trik agar Daging Bebek Tidak Bau Amis dan Semua Jadi Suka: Rahasia Masak Lezat ala Dapur Rumahan
- Cuplikan Layar
Malang, WISATA - Daging bebek terkenal akan cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang padat. Namun, banyak orang enggan mengolah daging bebek karena bau amisnya yang khas dan terkadang sulit dihilangkan. Padahal, jika tahu rahasianya, daging bebek bisa menjadi sajian yang sangat lezat, bahkan bisa menyaingi daging ayam.
Aroma amis pada bebek biasanya berasal dari lemak bawah kulit dan sisa darah di daging. Tidak seperti ayam yang lebih netral, bebek membutuhkan perlakuan khusus sebelum dimasak agar baunya hilang dan bumbunya meresap sempurna. Jangan sampai Anda kapok memasak bebek hanya karena hasilnya berbau atau alot. Dalam artikel ini, kami akan membagikan tips dan trik jitu agar daging bebek bebas dari bau amis dan disukai semua anggota keluarga.
Kenapa Daging Bebek Bisa Amis?
Sebelum masuk ke tips, mari pahami dulu penyebab utama bau amis pada bebek. Dengan begitu, kita bisa tahu cara penanganannya secara tepat.
1. Lemak bawah kulit – Bebek memiliki kandungan lemak lebih banyak dibanding ayam.
2. Darah yang masih tertinggal – Proses penyembelihan atau pencucian yang kurang bersih bisa meninggalkan darah di serat daging.
3. Sistem pencernaan bebek yang memengaruhi aroma – Jika bagian dalam tidak dibersihkan sempurna, aroma bisa menular ke daging.
4. Tidak segar atau penyimpanan terlalu lama – Bebek yang sudah disimpan terlalu lama cenderung lebih berbau.
