Tips dan Trik agar Daging Bebek Tidak Bau Amis dan Semua Jadi Suka: Rahasia Masak Lezat ala Dapur Rumahan
Rabu, 9 April 2025 - 19:28 WIB
Sumber :
- Cuplikan Layar
- Lumuri potongan daging bebek dengan air jeruk nipis atau cuka secukupnya.
- Diamkan selama 15–20 menit.
- Bilas dengan air bersih hingga tidak ada lagi sisa asam.
Kandungan asam dalam jeruk nipis dan cuka membantu memecah lemak dan menetralisir bau amis.
3. Rebus dengan Rempah-rempah
Langkah berikutnya adalah merebus bebek bersama bumbu rempah. Ini sangat efektif untuk membersihkan daging dari darah dan lemak berlebih serta memberi aroma wangi khas rempah Indonesia.
Rempah yang bisa digunakan:
- Jahe geprek
- Lengkuas
- Daun salam
- Serai
- Daun jeruk
- Bawang putih
Langkah-langkah:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan semua bumbu rempah dan potongan daging bebek.
- Rebus selama 10–15 menit, buang air rebusannya, dan bilas kembali bebek dengan air bersih.
Halaman Selanjutnya
Proses ini dikenal juga dengan istilah “blansir”, yang sangat berguna untuk menghilangkan kotoran dan aroma tidak sedap.