RESEP: Ragam Sate Nusantara, Aroma Daging Bakar yang Disiram Saus, Wow… Sedapnya!

Sate Godog (Aceh)



Sate Godog dari Aceh

Photo :

• Instagram/akulapar_com

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, kupas, memarkan
• 2 cm jahe, kupas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 gr daging sapi, rebus, potong dadu 1 ½ cm
• 500 ml santan
• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 ¼ sdt garam

Bumbu, haluskan:

• 10 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt adas
• 1 sdt lada putih butiran
• 1 sdt jintan

Cara membuat:

Halaman Selanjutnya

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harumTambahkan serai, lengkuas, jahe dan daun salamTumis kembali hingga matangMasukkan daging, santan, kacang tanah, asam jawa, kecap manis, gula merah dan garamMasak di atas api kecil hingga santan mengeluarkan minyak dan daging empuk, angkatSajikan tanpa ditusuk-tusuk