RESEP: Ragam Sate Nusantara, Aroma Daging Bakar yang Disiram Saus, Wow… Sedapnya!

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 sdm ketumbar, sangrai
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Sambal oncom:

• 400 ml air
• 100 gr oncom

Bumbu sambal oncom, haluskan:

• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 5 cm kencur, kupas
• 1 ½ sdm gula pasir
• ¾ sdt garam
• 1 cm jahe, kupas

Cara membuat:

1. Sambal oncom: didihkan air dan bumbu di atas api kecil, masukkan oncom, masak hingga oncom berubah warna, angkat, sisihkan
2. Sate: lumuri daging dan lemak dengan kecap manis, cuka, minyak sayur dan bumbu sate. Simpan dalam kulkas sampai bumbu meresap (30 menit)
3. Tusuk secara berselang-seling: 2 potong daging dan 2 potong lemak, ulangi sampai habis
4. Bakar sate di atas bara api, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu, bolak-balik sampai sate matang
5. Sajikan bersama sambal oncom dan ketan bakar

Halaman Selanjutnya

Sate Godog (Aceh)