RESEP: 3 Macam Masakan Berbahan Ketimun yang Enak dan Segar

Malang, WISATA – Ketimun sering kali dianggap sebagai sayuran pelengkap yang disajikan sebagai lalapan. Rasanya yang segar dan renyah memang cocok untuk menemani hidangan seperti ayam goreng, ikan bakar, atau sambal terasi.

Namun, ketimun sebenarnya memiliki potensi lebih dari sekadar lalapan. Kandungan airnya yang tinggi dan teksturnya yang unik membuatnya bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan yang tak kalah lezat dan menggugah selera.

Berikut adalah 3 resep lauk dan masakan berbahan ketimun yang segar:

1. Acar Ketimun Wortel (Lauk Pendamping) 

Bahan: 

• 2 buah ketimun, potong memanjang 
• 1 wortel, potong korek api 
• 1 bawang merah, iris tipis 
• 5 cabai rawit (utuh atau iris) 
• 3 sdm cuka makan 
• 2 sdm gula pasir 
• 1 sdt garam 
• 100 ml air matang 

Cara Membuat: 

Halaman Selanjutnya

Campur air, cuka, gula, dan garam dalam mangkuk. Aduk hingga larut.  Masukkan ketimun, wortel, bawang merah, dan cabai. Aduk rata.  Diamkan di kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan agar bumbu meresap.  Disajikan sebagai pendamping ayam goreng, ikan bakar, atau mie goreng.