RESEP: 2 Kreasi Hidangan Tahu yang Tidak Biasa

Olesan, aduk rata:

• 1 sdm margarin
• 1 sdm kecap manis

Saus:

• 2 sdm margarin
• 80 gr bawang bombay, cincang halus
• 5 buah cabai merah keriting, cincang
• 1 ½ sdm tepung terigu
• 300 ml kaldu daging
• 1 ½ sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap inggris
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

1. Adonan daging: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harus, angkat
2. Masukkan ke dalam food processor bersama sisa bahan, proses hingga halus
3. Bagi adonan menjadi 2, ratakan tiap adonan secara memanjang di atas selembar aluminium foil yang telah diolesi sedikit minyak
4. Letakkan tiap bagian adonan tahu di tengahnya secara memanjang juga
5. Tutup adonan tahu dengan daging hingga berbentuk silinder, bukan digulung seperti lontong
6. Bungkus dengan aluminium foil
7. Kukus dalam dandang panas hingga matang (kurang lebih 40 menit)
8. Setelah dingin, buka bungkusnya, pindahkan ke dalam pinggan tahan panas
9. Olesi permukaan daging dengan bahan olesan
10. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius hingga agak kering (30 menit), lalu angkat, potong-potong 2 cm
11. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan cabai hingga harum
12. Masukkan tepung terigu, aduk cepat menggunakan whisk hingga kecokelatan
13. Masukkan sisa bahan, masak hingga mengental dan mendidih, angkat
14. Sajikan bistik daging bersama saus