RESEP: Jigor Magic ala Bu Yoga, Makanan Khas Bondowoso yang Viral, Kini Anda Bisa Membuat Sendiri

Malang, WISATA – Bermula dari postingan @andikwandi di Tik Tok tentang kuliner asli Bondowoso yang viral dan laris manis, timbul rasa penasaran, makanan apa yang ditampilkan. Tampak seorang ibu berdiri di depan sebuah meja dengan cobek yang luar biasa besar. Ibu tersebut mengulek cabai dengan bumbu-bumbu tambahan. Sementara itu pembeli yang hendak membali makanan tersebut rela antre. Antrean panjang tersebut hendak membeli jigor magic Bu Yoga yang sudah kesohor se-Bondowoso.

Nama makanan khas Bondowoso yang disebut jigor itu terdiri dari tahu isi, kol dan sambal. Meskipun makanan tersebut sangat sederhana, namun ternyata enak sekali dan karena itu membuat pembeli antre. Seenak apa sih jigor itu? Tak perlu datang ke Bondowoso, Anda bisa membuat jigor sendiri di rumah dan nikmati kelezatan makanan khas Bondowoso ini. Berikut ini resep jigor magic alan Bu Yoga.

Jigor Magic

(disebut jigor magic karena salah satu bumbunya adalah kaldu magic)

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu pong
• 10 sdm tepung terigu
• 10 sdm tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• ½ bungkus Masako rasa sapi
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 20 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang putih untuk sambalnya
• Kol  yang diiris halus secukupnya
• 1/2 bungkus kaldu magic (tersedia di warung/tukang sayur)

Cara membuat:

Halaman Selanjutnya

Haluskan bawang putih dan garamMasukkan ke dalam wadah: tepung terigu, tepung tapioka, Masako, lada bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garamTambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni sampai kalis Ambil sepotong tahu pong, belah tengahnyaMasukkan ke dalam tahu, adonan tepung tadi sampai habisKukus tahu selama 30 menitRebus atau kukus seluruh cabai rawitSetelah tahu matang, potong-potong lalu goreng sebentarUlek kasar cabai rawit rebus, tambahkan bawang putih dan kaldu magic, ulek semuanyaMasukkan tahu ke dalam sambal, aduk-aduk dan tekanTerakhir masukkan kol, aduk rataSiap disajikan