RESEP: Lapis Daging yang Autentik Khas Jawa Timur

Cara Membuat: 

• Potong daging melawan serat dengan ketebalan sekitar 1 cm. 
• Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. 
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. 
• Tuang santan, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. 
• Tunggu hingga kuah menyusut dan daging empuk (sekitar 1–1,5 jam). Pastikan santan tidak pecah. 
• Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan. 

Jika Anda rindu merasakan lezatnya lapis daging dan tidak sempat masak sendiri, beberapa rumah makan dibawah ini biasanya menyediakan. Ini alamatnya:

1. Depot Lapis Daging Pak Gendut, Jl. Raya Kupang Indah No. 17, Surabaya,buka jam 10.00–22.00 WIB.

2.  Warung Makan Cak Man, Jl. Raya Manyar No. 88, Surabaya, buka jam 09.00–20.00 WIB 

Sumber: Buku Masakan Murdijati Gardjito