Tips Mengolah Jeroan Sapi dan Kambing Agar Bebas Bau Amis dan Prengus: Lezat Maksimal, Nggak Bikin Ilfeel

Kemudian, rebus lagi dengan air bersih suhu ruang. Tambahkan rempah-rempah beraroma kuat seperti:

• Daun salam
• Daun jeruk
• Serai
• Lengkuas

Aroma rempah ini akan menyamarkan bau khas jeroan dan memberi rasa lebih sedap. Untuk tekstur kenyal, rebus secukupnya saja. Tapi kalau ingin benar-benar empuk, rebus lebih lama.

Tiriskan dan Potong Sesuai Selera

Setelah jeroan selesai direbus, tiriskan dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong. Ukuran potongan bisa disesuaikan dengan resep yang kamu pilih, apakah untuk gulai, soto, atau oseng-oseng pedas manis.

Beberapa jenis jeroan seperti hati biasanya perlu direbus lebih lama supaya lebih empuk dan nggak pahit. Sedangkan usus, kalau sudah melalui proses perebusan dua kali, biasanya sudah siap dimasak tanpa perlu proses tambahan.

Olah Sesuai Resep Favoritmu

Halaman Selanjutnya

Sekarang bagian paling menyenangkan: memasak! Jeroan yang sudah bersih dan matang bisa langsung diolah dengan bumbu favoritmu. Bisa ditumis dengan cabai dan kecap, dimasak santan jadi gulai, atau dibikin tongseng yang nendang. Karena jeroan sudah tidak berbau, bumbu pun akan lebih meresap dan menggoda.