RESEP: 4 Hidangan Serba Mie dari Segala Penjuru Asia (1)

Bahan-bahan:

• 15 lembar rice paper (kulit lumpia khas Vietnam)
• 150 gr selada kampung, sobek kasar
• 250 gr udang ukuran sedang, kupas belah punggungnya, rebus
• 150 gr bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 250 gr timun jepang, potong bentuk korek api 3 cm
• 200 gr wortel, potong bentuk korek api 3 cm
• 12 tangkai daun basil segar, petik daunnya
• 12 tangkai daun mint, petik daunnya
• 12 tangkai daun ketumbar, potong 3 cm

Saus 1 (aduk rata):

• 1 sdm air
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm sambal bawang siap pakai
• ½ sdm air jeruk nipis
• 1 sdt bawang putih cincang
• ½ sdt gula pasir

Saus 2 (aduk rata):

• 5 sdt saus hoisin
• 3 sdt kacang tanah goreng cincang kasar

Cara membuat:

Halaman Selanjutnya

Rendam rice paper dalam air dingin selama 20 detik atau tutup dengan lap basah hingga lentur dan beningAmbil 1 lembar kulit lumpia, tata secara berturutan selada, udang, bihun, timun, wortel, daun basil, daun mint dan daun ketumbar di bagian tengahGulung bentuk silinder dan lipat kedua ujungnya, ulangi sampai bahan habisSajikan dengan 2 macam saus