RESEP: Membuat Mayonnaise yang Lezat dari Telur Rebus
- IG/yacicaberkah
Malang, WISATA – Siapa yang tidak kenal dengan mayonnaise (mayones)? Rasanya yang lezat biasanya digunakan untuk cocolan pizza, toping salad sayur dan buah, untuk isian risoles dan lain – lain. Mayones juga banyak tersedia di swalayan maupun toko lainnya. Tapi tahukah Anda kalau mayones juga bisa kita buat sendiri?
Kita bisa membuat mayones sendiri dari telur rebus. Dijamin rasanya lebih enak. Karena rasa dan kekentalannya bisa diatur sesuai selera.
Bagaimana cara membuat mayones dari telur rebus? Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Telur rebus (1 atau 2 buah, tergantung kebutuhan)
- Minyak sayur (sekitar 1 cangkir)
- Jeruk nipis atau cuka (1 sendok teh)
- Mustard (1 sendok teh, opsional)
- Garam secukupnya
Salad dengan mayones
- IG/bekal_pelangi
Langkah-langkah:
1. Siapkan telur rebus: Kupas telur rebus dan ambil kuning telurnya. Anda bisa menggunakan satu atau dua telur tergantung pada berapa banyak mayones yang ingin Anda buat.
2. Blender atau food processor: Masukkan kuning telur ke dalam blender atau food processor.
3. Tambahkan bahan lain: Tambahkan mustard (jika menggunakan), garam, dan sedikit jeruk nipis atau cuka ke dalam blender atau food processor. Mustard bisa memberikan sedikit rasa tambahan dan membantu emulsi.
4. Proses campuran: Proses campuran kuning telur dan bahan lainnya dengan menggunakan blender atau food processor dengan kecepatan rendah.
5. Tambahkan minyak secara perlahan: Sambil terus mengocok, tambahkan minyak sayur secara perlahan-lahan ke dalam campuran kuning telur. Proses ini harus dilakukan perlahan agar minyak dapat tercampur dengan baik dan membentuk emulsi yang kental seperti mayones.
6. Kontrol konsistensi: Lanjutkan menambahkan minyak secara perlahan sambil mengocok hingga mayones mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda bisa menyesuaikan konsistensi dengan menambahkan lebih banyak minyak untuk mayones yang lebih kental atau sedikit lebih banyak cairan (seperti air atau jeruk nipis) untuk mayones yang lebih encer.
7. Koreksi rasa: Tes dan sesuaikan rasa mayones dengan menambahkan garam atau cuka lebih lanjut jika diperlukan.
8. Simpan dalam wadah kedap udara: Setelah selesai, pindahkan mayones ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga siap disajikan.
Mayones yang dibuat dari telur rebus ini akan memiliki rasa yang lezat. Pastikan untuk menggunakan mayones ini dalam beberapa hari dan simpan di lemari es untuk menjaga kesegarannya. Selamat mencoba!
Referensi: berbagai sumber
