RESEP: Cara Membuat Jajan Pasar - Kue Pukis yang Ekonomis, Enak, Empuk dan Menul-menul (1)

Tuang santan dalam panci, tambahkan daun pandanRebus santan sampai mendidih dan terus diaduk supaya tidak  pecahSetelah mendidih matikan kompor, angkat, biarkan dinginSetelah dingin, masukkan kental manis putih, aduk sampai tercampur rataKemudian masukkan telur dan gula pasir, aduk sampai adonan tercampur rata dan gula larutMasukkan vanili, aduk sampai rataTambahkan ragi instan, aduk kembali sampai  rata Masukkan tepung terigu secara bertahap bergantian dengan santan, sambil diadukAduk terus sampai adonan tercampur rata, tidak bergerindil dan halusMasukkan margarin yang sudah dilelehkan secara bertahap sambil diaduk sampai adonan tercampur rata dan licinTutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 1 jamSetelah 1 jam, adonan sudah mengembang dan berbuih, aduk kembali sampai adonan tercampur rataPanaskan cetakan dengan api sedang cenderung kecilSetelah panas, olesi cetakan dengan margarin tipis-tipisTuang adonan sampai ¾ tinggi cetakan, lalu tutupPanggang dengan api sedang cenderung kecil selama 4-5 menitBeri topping setelah kue setengah matangSetelah matang, pinggir kuenya berwarna kecokelatan, segera angkatPada waktu pukis masih panas, olesi tipis dengan margarin, supaya tetap lembut ketika kue sudah dingin