RESEP: Berkenalan dengan 2 Kue Tradisional dari Timur Tengah, Qatayef dan Klaicha



Kue tradisional Irak, Klaicha

Photo :

• Instagram/amina_ta3

Bahan-bahan:

• 500 gr tepung terigu serbaguna, ayak
• 250 gr mentega tawar, potong dadu 1 cm
• 80 gr gula pasir berbutir halus
• 60 ml air
• 3 sdm rosewater (perasa mawar berbentuk cair)

Isi (tumis hingga lunak):

• 2 sdm mentega tawar
• 250 gr daging buah kurma cincang kasar

Cara membuat:

1. Campur tepung, mentega dan gula hingga rata, aduk menggunakan pastry cutter/pisau pastry hingga adonan berpasir
2. Tuang air dan rosewater, aduk rata
3. Bungkus adonan menggunakan plastic hingga rapat
4. Simpan dalam lemari es hingga adonan padat (1 jam)
5. Keluarkan adonan
6. Ambil 2 sdm, bentuk bulat pipihkan
7. Taruh 1 sdt bahan isi, lipat dan bentuk seperti bulan sabit atau bulat
8. Tekan bagian tepinya menggunakan garpu
9. Letakkan di atas loyang datar bersemir mentega
10. Panggang dalam oven panas (140 derajat Celcius) hingga matang (30 menit)