Si Manis Barongko, Menu Andalan Sulawesi Selatan, Hidangan Kaum Bangsawan Dulu, Begini Cara Bikinnya

- Blender pisang yang telah dihaluskan dengan gula pasir, telur, vanili bubuk, dan santan hingga tercampur rata

- Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan pisang secukupnya dengan hati-hati, bungkus bentuk tum, sematkan lidi atau rapatkan dengan stapler

- Kukus dalam dandang selama 15 menit sampai matang, angkat dan biarkan dingin. Siap disajikan.

Selain bentuk original, Barongko yang dicetak memakai daun pisang bentuk tum, para ibu muda yang suka hal praktis sering juga membuat Barongko dengan menggunakan loyang. Caranya cukup dengan menuang adonan pisang ke dalam loyang, lalu mengukusnya. Jika ingin memeroleh tekstur Barongko yang agak padat, adonan dapat ditambah dengan 2 - 3 sendok tepung terigu. Jika sudah matang, tinggal dipotong-potong, lalu disajikan.

Barongko dapat disajikan hangat-hangat, atau dimasukkan lebih dahulu ke dalam kulkas untuk mendapatkan sensasi dingin menyegarkan. Rasanya yang lembut, manis, gurih, sangat nyaman meluncur dalam tenggorokan. Itulah sebabnya Barongko selain dimakan sehari-hari dan juga sebagai hidangan untuk jamuan pesta, juga merupakan menu andalan untuk buka puasa di saat bulan Ramadan. Singkatnya, Barongko cocok dimakan dalam situasi dan kondisi apapun, namanya juga menu andalan.