CERITA KOPI: Journey of a Coffee Taster, Mendalami Rasa di Setiap Tegukan Kopi
- unsplash
Malang, WISATA- Minuman kopi adalah perjalanan rasa yang memikat. Dalam setiap gigitan, ada cerita yang ingin diceritakan, sebuah petualangan rasa yang mengundang penikmatnya untuk menjelajahi nuansa yang kompleks dan kaya. Di balik setiap cangkir kopi yang nikmat, ada seorang penilai kopi atau coffee taster yang memahami dengan mendalam seni dan ilmu sensori.
Perjalanan Sensori Kopi
Bagi seorang coffee taster, setiap cangkir kopi adalah perjalanan sensori yang menggugah indra. Proses ini melibatkan langkah-langkah berikut:
1. Penilaian Aroma: Proses dimulai dengan menilai aroma biji kopi yang belum diseduh. Coffee taster mencium biji kopi kering dan biji kopi basah, mencari petunjuk tentang karakteristik rasa yang akan muncul.
2. Seduhan Pertama: Ketika kopi pertama kali diseduh, coffee taster mencium aroma yang kuat saat air pertama kali bersentuhan dengan kopi. Ini dikenal sebagai "bloom" dan memberikan petunjuk awal tentang rasa kopi.
3. Evaluasi Rasa: Coffee taster kemudian mencicipi kopi, mencari karakteristik rasa seperti keasaman, manisness, tubuh (body), dan aftertaste. Mereka mencoba untuk mengidentifikasi nuansa seperti buah-buahan, bunga, cokelat, atau rempah-rempah.
4. Kepastian Kualitas: Selama proses ini, coffee taster juga memeriksa kualitas kopi. Mereka mencari ketidaksempurnaan, seperti cacat atau rasa yang tidak diinginkan.
