RESEP: Kue Berdopo, Jajanan Jadul Sejak Zaman Penjajahan, Asli dari Bantul

• 300 gr singkong parut
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• Air daun suji

Bahan isi:

• 125 gr kelapa parut
• 50 gr gula kelapa
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 50 ml air

Baca juga: RESEP: Cheese Potato Bread, Kudapan Enak Mengenyangkan, Bisa untuk Sarapan

Cara membuat:

1. Kulit: singkong parut, vanili, garam, air daun suji diaduk sampai rata, bentuk adonan bulat-bulat sebesar bakso
2. Unti/enten-enten: campurkan kelapa parut, gula kelapa, garam, daun pandan dan air, masak sampai meresap sambil diaduk sampai kental
3. Didihkan air dalam panci bertutup, apinya tidak perlu dimatikan
4. Ambil tutup panci, lalu ambil satu bulatan adonan, pipihkan pada tutup panci bagian dalam
5. Letakkan tutup panci di atas panci yang berisi air mendidih
6. Setelah matang, angkat tutup panci, ambil adonan yang sudah matang, isi dengan unti/enten-enten, lalu gulung
7. lakukan sampai adonan habis

Kue berdopo dapat dinikmati begitu saja langsung, atau kalau mau lebih nikmat, tambahkan topping parutan kelapa dan kinca gula merah. Selamat mencoba!