Resep Mämmi, Makanan Penutup yang Harus Disajikan Saat Perayaan Paskah di Negara Finlandia

Jakarta, WISATA – Salah satu makanan penutup tradisional dari Finlandia adalah Maami. Biasanya kue ini mudah ditemukan saat paskah.

Maami adalah kue yang teksturnya merupakan campuran antara kue bolu dan adonan kue kering,  walaupun ada juga yang mengatakan bahwa kue mämmi adalah campuran puding dan bubur. Kue ini sangat enak bila disajikan dingin. Dan toppingnya diberi krim, es krim,  susu dan saus vanila.

Maami sudah ada sejak tahun 1600, bahkan menurut hikayat telah ada sejak tahun 1100. Pada waktu itu Finlandia merupakan negara Katolik dimana mammi dimakan saat Jumat Agung.  Tetapi karena ada kebijakan bahwa saat Jumat Agung dilarang memasak, sehingga kue ini sudah dipersiapkan jauh hari sebelum hari besar paskah.

Mammi merupakan makanan penutup yang populer selama Prapaskah. Khasiat yang ada pada kue mammi sebagai pencahar  (karena adanya gandum hitam) dengan demikian dikaitkan dengan "pembersihan" dan karenanya dengan proses pemurnian Prapaskah. Mämmi saat itu disiapkan dalam wadah yang terbuat dari kulit kayu birch.

Kue ini dibakar dan dapat disimpan selama beberapa hari di tempat yang dingin (lemari es)

Kue ini sangat cocok untuk hari dimulainya paskah yaitu Jum'at Agung.   Di Finlandia dapat ditemukan sepanjang waktu paskah.

Halaman Selanjutnya

Terbuat dari gandum hitam dengan aroma jeruk dan terkadang diberi kismis. Kue ini juga dapat ditemukan di Swedia dengan nama kue Memma. Selain itu makanan mammi inj juga mirip dengan makanan Iran yaitu Sumalak (samanu, sümölök atau samanak). Sumalak adalah sejenis pasta manis yang terbuat dari kecambah biji gandum dan air. Makanan penutup ini dibuat pada bulan Maret untuk  Tahun Baru dalam kalender Persia atau Nowruz.