Poronkaristys, Makanan Khas Suku Sami Finlandia yang Terbuat dari Tumisan Daging Rusa

Jakarta, WISATA –Poronkaristys merupakan salah satu makanan tradisional khas suku Sami yang tinggal di Laplandia, Finlandia. Suku Sami juga dapat ditemui di Norwegia dan Swedia. Poronkaristys adalah makanan yang terbuat dari tumisan daging rusa, dan telah menjadi bagian dari budaya masyarakat semi-nomaden Sami yang tinggal di wilayah Laplandia yang beriklim arktik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Poronkaristys antara lain adalah:

• 1 kg daging rusa atau daging sapi (bisa diganti jika tidak tersedia daging rusa)
• 50 gram mentega
• 1 butir bawang bombay
• 1 wortel
• 2 batang seledri impor
• 1 siung bawang putih
• 150 gram jamur
• 1 liter kaldu tulang
• Lingonberry atau cranberry (sebagai bahan garnish)
• Rosemary secukupnya
• 10 biji allspice (sejenis biji pala)
• Minyak
• Tepung terigu
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Poronkaristys:

1.    Potong daging rusa atau daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.

2.    Lumuri daging dengan sedikit tepung.

3.    Panaskan minyak dan mentega dalam panci.

Halaman Selanjutnya

4.    Goreng potongan daging hingga kecokelatan di kedua sisinya.