Liburan di Makassar? Jangan Lewatkan 9 Makanan dan Minuman Khas Ini!

Mungkin inilah ikon kuliner Makassar yang paling populer. Coto Makassar dibuat dari daging dan jeroan sapi yang direbus lama, disajikan dalam kuah gurih penuh rempah. Konon, ada sekitar 40 jenis bumbu yang digunakan untuk menciptakan rasa khasnya. Coto biasanya disantap bersama burasa, sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang. Cocok dinikmati saat sarapan atau makan siang.

4. Barongko

Butuh makanan penutup yang lembut dan manis? Coba Barongko. Terbuat dari pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan gula, telur, santan, lalu dikukus dalam balutan daun pisang. Teksturnya lembut, rasanya manis gurih, dan aromanya menggoda. Barongko adalah pilihan ideal untuk menutup santapan khas Makassar dengan manis.

5. Gogoso

Mirip lemper tapi lebih ramping, Gogoso adalah ketan yang dimasak dengan santan lalu dibakar dalam daun pisang. Ada dua versi gogoso: polos dan isi. Untuk yang isi (disebut gogos kambu), biasanya terdapat campuran ikan tongkol dan kelapa sangrai berbumbu. Teksturnya kenyal dan rasa gurihnya sangat memanjakan lidah.

6. Pallubasa

Sekilas mirip dengan coto, namun Pallubasa punya keunikan tersendiri. Kuahnya lebih kental, dengan warna kecokelatan yang khas. Ditambah dengan taburan kelapa sangrai (serundeng) dan kuning telur kampung utuh, pallubasa menghadirkan rasa gurih yang menggugah selera. Paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat saat makan siang.