RESEP: 3 Hidangan Vietnam yang Eksotis, Gaya Kuliner Multiwarna

Pelengkap:

• Bawang daun, jahe diiris tipis, taoge dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Kaldu: Sayat daging ikan, potong kotak-kotak 2 cm, sisihkan tulangnya
2. Rebus tulang ikan dan semua sisa bahan kaldu, kecuali fillet ikan, hingga matang (15 menit) lalu buang tulang ikan
3. Panaskan 1 sdm minyak
4. Tumis bawang merah dan beras hingga beras memutih, angkat
5. Masukkan ke dalam kaldu, aduk hingga mendidih, kecilkan api
6. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih bersama ikan dan merica, aduk, angkat
7. Masukkan ke dalam kaldu, aduk dan panaskan hingga menjadi bubur, angkat dan sajikan dengan pelengkap

Banh Mi (Sandwich)

Bahan-bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 600 gr fillet paha ayam, lumuri 2 sdm saus teriyaki
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 2 buah baguette, belah membujur
• 8 tangkai daun ketumbar, cincang
• 2 buah timun jepang, iris 5 cm
• 5 batang bawang daun, iris 5 cm
• 5 buah cabai hijau, iris tipis