Kuliner Unik Hanya Ada di Brebes: Sate Blengong, Enak, Gurih, Empuk, dan Murah! Tentunya Halal
- ksmtour.com
Brebes, WISATA - Brebes, sebuah kota kecil di Jawa Tengah, memang lebih dikenal dengan bawang merahnya. Namun, siapa sangka Brebes juga menyimpan kekayaan kuliner yang luar biasa unik? Salah satu hidangan khas yang wajib Anda coba adalah Sate Blengong. Hidangan ini tidak hanya enak dan gurih, tetapi juga menyimpan sejarah panjang dan nilai budaya yang tinggi.
Sejarah dan Keunikan Sate Blengong
Menurut Pak Mul, salah satu pedagang sate blengong di Brebes, hidangan ini sudah ada sejak tahun 1965. Pak Mul sendiri adalah generasi ketiga yang meneruskan usaha sate blengong keluarganya. Usaha ini dimulai oleh kakeknya pada tahun 70-an dan kini dilanjutkan oleh anak-anaknya.
Blengong adalah hasil persilangan antara bebek jantan dan mentok (itik) betina. Jika hasil persilangan ini berjenis kelamin jantan, maka disebut blengong. Namun, jika betina, unggas tersebut dinamakan tongki. Daging blengong memiliki tekstur yang unik, kenyal tetapi lembut, yang membuat sate ini berbeda dari sate ayam atau sate kambing.
Keunikan Sate Blengong semakin diakui ketika hidangan ini ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi, Nadiem Makarim, pada 23 Oktober 2023. Hal ini menegaskan bahwa Sate Blengong bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya Brebes.
Cita Rasa dan Proses Pembuatan
Cita rasa Sate Blengong sangat khas dan sulit ditemukan di tempat lain. Proses pembuatannya pun cukup rumit, dimulai dari persiapan bumbu kuning dan bumbu merah yang memberikan rasa gurih, pedas, dan aroma khas.
