Mengapa Cabai Terasa Pedas? Rahasia Ilmiah di Balik Sensasi Terbakar yang Bikin Ketagihan!

Karena reseptor TRPV1 pada burung tidak bereaksi terhadap kapsaisin. Artinya, mereka benar-benar tidak merasakan sensasi pedas. Dengan begitu, mereka bisa menyebarkan biji cabai lewat kotoran mereka tanpa merusaknya.

Sementara itu, mamalia seperti kita—manusia dan hewan lainnya—harus rela tersiksa saat menikmati sambal!

Kenapa Ada Orang yang Gampang Kepedasan dan Ada yang Kuat?

Setiap orang memiliki tingkat sensitivitas TRPV1 yang berbeda. Semakin sering kamu makan pedas, semakin "kebal" tubuhmu terhadap kapsaisin. Ini disebut sebagai desensitisasi.

Artinya, toleransi pedas bisa dilatih! Itulah sebabnya orang yang terbiasa makan pedas, misalnya dari Padang, Manado, atau Sunda, bisa menyantap cabai rawit seperti permen.

Apakah Makan Pedas Berbahaya?

Makan pedas dalam batas wajar justru bisa memberikan manfaat kesehatan, seperti:

Halaman Selanjutnya

Meningkatkan metabolismeMembantu pembakaran kaloriMengurangi nafsu makan berlebihMengandung antioksidan