Mengapa Cabai Terasa Pedas? Rahasia Ilmiah di Balik Sensasi Terbakar yang Bikin Ketagihan!

Senin, 16 Juni 2025 - 07:41 WIB
Oleh :
Cabai Rawit Merah
Cabai Rawit Merah
Sumber :
  • Ayo menanam. blog
Photo Mini 1

Ketika kapsaisin menempel pada TRPV1, otak kita langsung mendapat sinyal "bahaya", seperti saat lidah menyentuh api. Maka, muncullah sensasi terbakar, panas, dan menyakitkan—padahal sebenarnya suhu cabai biasa saja!

Baca Juga :
Il Principe: Warisan Abadi Machiavelli untuk Pemimpin Dunia

Jadi, Pedas Itu Bukan Rasa?

Benar. Secara ilmiah, lidah manusia hanya mengenali lima rasa dasar:

  • Manis
  • Asin
  • Asam
  • Pahit
  • Umami (gurih)
Baca Juga :
Pemikiran Machiavelli: Saat Politik Bertemu Realitas Tanpa Moral

Pedas tidak termasuk dalam kelima rasa tersebut, karena bukan diproses oleh papila pengecap di lidah, melainkan oleh reseptor nyeri. Sensasi ini disebut pungency atau irritation sensation dalam ilmu neurologi.

Seberapa Pedas Cabai? Ini Ukurannya!

Baca Juga :
Mengenal Machiavelli, Tokoh Kontroversial di Balik "The Prince"

Untuk mengukur tingkat kepedasan cabai, digunakan satuan bernama Skala Scoville (Scoville Heat Units/SHU). Makin tinggi angkanya, makin terasa terbakar!

Halaman Selanjutnya
Jenis CabaiSkala Scoville (SHU)Paprika0Jalapeño2.500 – 8.000Cabai Rawit Merah50.000 – 100.000Habanero100.000 – 350.000Ghost Pepper>1.000.000Carolina Reaper>2.200.000 (terpedas saat ini)
img_title