RESEP: Jigor Magic ala Bu Yoga, Makanan Khas Bondowoso yang Viral, Kini Anda Bisa Membuat Sendiri

Malang, WISATA – Bermula dari postingan @andikwandi di Tik Tok tentang kuliner asli Bondowoso yang viral dan laris manis, timbul rasa penasaran, makanan apa yang ditampilkan. Tampak seorang ibu berdiri di depan sebuah meja dengan cobek yang luar biasa besar. Ibu tersebut mengulek cabai dengan bumbu-bumbu tambahan. Sementara itu pembeli yang hendak membali makanan tersebut rela antre. Antrean panjang tersebut hendak membeli jigor magic Bu Yoga yang sudah kesohor se-Bondowoso.

Nama makanan khas Bondowoso yang disebut jigor itu terdiri dari tahu isi, kol dan sambal. Meskipun makanan tersebut sangat sederhana, namun ternyata enak sekali dan karena itu membuat pembeli antre. Seenak apa sih jigor itu? Tak perlu datang ke Bondowoso, Anda bisa membuat jigor sendiri di rumah dan nikmati kelezatan makanan khas Bondowoso ini. Berikut ini resep jigor magic alan Bu Yoga.

Jigor Magic

(disebut jigor magic karena salah satu bumbunya adalah kaldu magic)

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu pong
• 10 sdm tepung terigu
• 10 sdm tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• ½ bungkus Masako rasa sapi
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 20 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 2 siung bawang putih untuk sambalnya
• Kol  yang diiris halus secukupnya
• 1/2 bungkus kaldu magic (tersedia di warung/tukang sayur)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan garam
2. Masukkan ke dalam wadah: tepung terigu, tepung tapioka, Masako, lada bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garam
3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni sampai kalis 
4. Ambil sepotong tahu pong, belah tengahnya
5. Masukkan ke dalam tahu, adonan tepung tadi sampai habis
6. Kukus tahu selama 30 menit
7. Rebus atau kukus seluruh cabai rawit
8. Setelah tahu matang, potong-potong lalu goreng sebentar
9. Ulek kasar cabai rawit rebus, tambahkan bawang putih dan kaldu magic, ulek semuanya
10. Masukkan tahu ke dalam sambal, aduk-aduk dan tekan
11. Terakhir masukkan kol, aduk rata
12. Siap disajikan

Kini Anda pun bisa menikmati jigor ala Bu Yoga yang pedas, asin dan gurih. Jigor ini juga bisa untuk ide jualan. Selamat mencoba