Asal-usul Sambal di Indonesia , dan Resep Sambal Matah yang Menggoda!
- IG/laukmakankuu
Wisata – Konon sejarah sambal di Indonesia sudah ada sejak zaman Kerajaan Sriwijaya. Berbagai sumber menyebutkan bahwa adanya sambal di Indonesia adalah sejak rempah-rempah dari India dan Cina masuk ke Nusantara. Namun penggunaan cabai sebagai bahan utama sambal baru mulai populer pada abad-18.
Keberadaan sambal dalam hidangan Indonesia sangat penting, karena sambal memberikan rasa pedas dan kelezatan yang khas pada masakan. Rasanya yang pedas dan menggigit telah menjadi ciri khas kuliner Indonesia dan telah menjadi favorit di dalam dan luar negeri. Sambal juga sering dianggap sebagai pelengkap yang tak terpisahkan dari hidangan seperti nasi goreng, sate, bakso, dan berbagai jenis makanan lainnya
Bahkan bagi sebagian besar orang Indonesia, makan tanpa memakai sambal, seperti ada yang kurang. Akhirnya sambal memang menjadi bagian penting dalam masakan Indonesia dan menjadi sajian yang tidak terpisahkan dalam hidangan masyarakat Indonesia. Saat ini terdapat 212 jenis sambal di Indonesia, salah satunya adalah Sambal Matah.
Sambal matah adalah sambal tradisional asal Bali. Kata matah berarti mentah. Jadi sambal ini dibuat tanpa dimasak. Meskipun sebenarnya tidak 100% mentah. Karena setelah semua irisan bahan dicampur, dituang minyak panas, untuk menjadikan sambal tersebut lebih lezat dan menggoda selera.
Berikut ini adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba,
Bahan – bahan :
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya saja)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak kelapa
Cara membuat :
- Bersihkan semua bahan, kemudian iris tipis dan masukkan ke dalam mangkuk wadah sambal.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, kemudian diaduk rata.,
- Panaskan wajan dan minyak, hingga berasap
- Siramkan minyak panas ke dalam campuran bahan kemudian aduk rata.
- Sambal matah siap dihidangkan
Sambal Matah Pedas
- IG/perf.kitchen
Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa kurangi jumlah cabai rawit atau dikombinasikan dengan cabai merah keriting, kemudian ditambah jumlah bawang merahnya. Yuk dicoba sambalnya, jangan terkejut, bila tiba-tiba nasi sebakul habis ya
