RESEP: Botok Telur Asin yang Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Makan Sahur

Wisata – Memasak dengan bahan dasar telur asin sudah bukan rahasia lagi. Ada buncis telor asin, botok telur asin, atau sebagai teman makan masakan rawon. Namun di Ramadan ini, wisata.viva.co.id akan menghadirkan botok telur asin, karena sangat cocok untuk lauk makan sahur.

Botok telur asin adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan cita rasa gurih telur asin dengan rempah-rempah khas Nusantara. Hidangan ini biasanya dibuat dengan bahan dasar telur asin yang dicampur dengan bumbu-bumbu dan dibungkus daun pisang sebelum dikukus.

Proses pembuatannya yang unik dan rasanya yang khas membuat botok telur asin menjadi favorit banyak orang. Terutama dikonsumsi saat makan sahur, pasti bisa menggugah selera. Berikut adalah resep dan cara memasak botok telur asin yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan Botok Telur Asin (untuk 4 porsi)

1. Bahan Utama:

   - 4 butir telur asin (ambil kuningnya saja, haluskan)

   - 100 gram kelapa parut kasar

   - 2 lembar daun pisang (untuk membungkus)

   - Tusuk gigi atau lidi (untuk mengunci bungkusan)

2. Bumbu Halus:

   - 5 siung bawang merah

   - 3 siung bawang putih

   - 3 buah cabai merah (sesuai selera)

   - 2 cm kencur

   - 1 cm kunyit

   - 1/2 sendok teh terasi (bakar terlebih dahulu)

3. Bumbu Pelengkap:

   - 1 batang serai (memarkan)

   - 2 lembar daun jeruk

   - 1 sendok teh garam (sesuai selera)

   - 1/2 sendok teh gula pasir

   - 50 ml santan kental

Cara Membuat Botok Telur Asin

1. Siapkan Bahan:

- Kupas telur asin dan ambil kuningnya saja.

- Campurkan kuning telur asin utuh atau yang sudah dicampur kasar dengan kelapa parut (sesuai selera) ratakan.

2. Haluskan Bumbu:

Blender atau ulek semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, kunyit, dan terasi) hingga halus.

3. Campur Bumbu dengan Adonan:

Campurkan bumbu halus ke dalam adonan kuning telur asin dan kelapa parut. Tambahkan garam, gula pasir, daun jeruk, serai, dan santan kental. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Bungkus dengan Daun Pisang:

- Ambil selembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok makan adonan di tengahnya. Bungkus adonan seperti membungkus pepes, lalu sematkan tusuk gigi atau lidi untuk mengunci bungkusan.

- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

5. Kukus Botok:

- Panaskan kukusan dan pastikan air sudah mendidih.

- Letakkan bungkusan botok telur asin di dalam kukusan. Kukus selama 30-40 menit hingga matang dan aromanya harum.

6. Sajikan:

- Setelah matang, angkat botok telur asin dari kukusan. Biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

- Botok telur asin bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat

Botok telur asin tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Kuning telur asin mengandung protein, lemak sehat, dan vitamin seperti vitamin A dan D. Selain itu, proses pengukusan membuat hidangan ini lebih sehat karena tidak menggunakan minyak