Liburan di Makassar? Jangan Lewatkan 9 Makanan dan Minuman Khas Ini!

Makassar,  WISATA - Makassar, kota metropolitan di kawasan timur Indonesia, tak hanya terkenal karena pesona alam dan sejarahnya, tapi juga kaya akan kuliner khas yang menggoda selera. Penduduknya yang beragam membuat budaya makan di kota ini begitu hidup dan variatif. Maka tak heran, setiap kali liburan panjang tiba, para perantau yang pulang kampung atau wisatawan yang mampir ke Makassar selalu menyempatkan diri untuk menikmati makanan dan minuman khas yang tak hanya nikmat, tapi juga sarat makna budaya.

Apa saja sih makanan dan minuman khas yang wajib dicoba di Makassar? Berikut 9 di antaranya yang bisa jadi pilihan terbaik untuk memanjakan lidah selama liburan:

1. Pisang Ijo dan Palu Butung

Dua minuman segar ini tak hanya menggoda dari penampilannya, tetapi juga mampu menyegarkan suasana. Es Pisang Ijo terbuat dari pisang raja yang dibalut adonan tepung berwarna hijau alami dari daun pandan. Sedangkan Es Palu Butung menyajikan pisang tanpa balutan tepung, disajikan langsung dengan bubur sumsum dan sirup merah yang khas. Keduanya biasa disantap dengan tambahan es serut dan sirup manis, pas banget buat mengusir gerah di siang hari.

2. Konro

Bagi penggemar olahan iga, Konro adalah sajian wajib! Dimasak dengan bumbu kaya rempah seperti kayu manis, kluwek, pala, dan lada, daging iganya direbus hingga empuk. Bisa dinikmati dalam bentuk berkuah atau konro bakar, hidangan ini dikenal punya cita rasa yang kuat dan aroma yang menggoda. Kuahnya yang hitam pekat mengingatkan pada rawon dari Jawa Timur, namun rasa dan sensasinya jelas berbeda.

3. Coto Makassar

Mungkin inilah ikon kuliner Makassar yang paling populer. Coto Makassar dibuat dari daging dan jeroan sapi yang direbus lama, disajikan dalam kuah gurih penuh rempah. Konon, ada sekitar 40 jenis bumbu yang digunakan untuk menciptakan rasa khasnya. Coto biasanya disantap bersama burasa, sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang. Cocok dinikmati saat sarapan atau makan siang.

4. Barongko

Butuh makanan penutup yang lembut dan manis? Coba Barongko. Terbuat dari pisang yang dihaluskan dan dicampur dengan gula, telur, santan, lalu dikukus dalam balutan daun pisang. Teksturnya lembut, rasanya manis gurih, dan aromanya menggoda. Barongko adalah pilihan ideal untuk menutup santapan khas Makassar dengan manis.

5. Gogoso

Mirip lemper tapi lebih ramping, Gogoso adalah ketan yang dimasak dengan santan lalu dibakar dalam daun pisang. Ada dua versi gogoso: polos dan isi. Untuk yang isi (disebut gogos kambu), biasanya terdapat campuran ikan tongkol dan kelapa sangrai berbumbu. Teksturnya kenyal dan rasa gurihnya sangat memanjakan lidah.

6. Pallubasa

Sekilas mirip dengan coto, namun Pallubasa punya keunikan tersendiri. Kuahnya lebih kental, dengan warna kecokelatan yang khas. Ditambah dengan taburan kelapa sangrai (serundeng) dan kuning telur kampung utuh, pallubasa menghadirkan rasa gurih yang menggugah selera. Paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat saat makan siang.

7. Mie Titi

Pencinta makanan kriuk-kriuk harus coba Mie Titi. Terbuat dari mie basah yang digoreng hingga kering, mie titi disajikan dengan siraman kuah kental berbumbu bawang putih dan merica, serta diberi topping seperti ayam, udang, atau sayuran. Setiap suapan menghasilkan sensasi renyah bercampur gurih dari kuahnya. Makanan ini cocok disantap malam hari saat perut mulai lapar lagi.

8. Songkolo Begadang

Kalau Thailand punya mango sticky rice, Makassar punya Songkolo Begadang. Terbuat dari ketan hitam atau putih yang dikukus, kemudian ditaburi kelapa goreng. Disajikan bersama ikan asin kering dan telur asin, makanan ini juga bisa dinikmati dengan pisang matang atau mangga. Nama “begadang” sendiri mengacu pada waktu penyajiannya yang biasa disantap malam hari hingga dini hari.

9. Pisang Epe

Satu lagi camilan pisang yang ikonik dari Makassar: Pisang Epe. Pisang kepok setengah matang dibakar, ditekan hingga pipih, lalu dibakar kembali untuk mendapatkan tekstur yang renyah di luar, lembut di dalam. Disajikan dengan lelehan gula merah beraroma durian atau nangka. Beberapa penjual juga menyediakan topping tambahan seperti cokelat, keju, atau kacang goreng.

Yuk, Kulineran ke Makassar!

Dengan deretan makanan dan minuman khas yang kaya rasa dan sejarah, Makassar jelas jadi salah satu destinasi kuliner terbaik di Indonesia. Dari pagi hingga malam, dari makanan berat hingga kudapan manis, semuanya tersedia dengan rasa autentik yang sulit ditiru. Jadi, jika kamu sedang berlibur atau pulang ke Makassar, jangan lupa sempatkan diri untuk mencicipi kuliner-kuliner khas ini. Siapkan perut dan selera, karena petualangan rasa di kota ini tidak akan terlupakan!