RESEP: 5 Macam Soto, Hidangan Istimewa dari Penjuru Nusantara

Bumbu halus:

• 13 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt lada butiran
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap

Pelengkap: telur rebus, soun, ketupat, bawang goreng, jeruk nipis

Cara membuat:

1. Cuci bersih dada ayam, lalu rebus dengan daun salam, daun jeruk, serai, bunga lawang, kayu manis dan pala, lalu tambahkan garam dan penyedap, rebus selama 20 menit
2. Suwir-suwir daging ayam
3. Masukkan suwiran daging ayam ke dalam air rebusan
4. Tumis bumbu halus, masukkan dalam rebusan ayam, aduk-aduk hingga bumbu meresap
5. Tambahkan wortel dan daun bawang, koeksi rasa
6. Perkedel: kupas kentang, goreng lalu haluskan
7. Haluskan bawang merah, bawang putih dan lada, garam, penyedap campur pada kentang yang dihaluskan, aduk rata
8. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih, celupkan dalam kocokan telur lalu goreng
9. Sajikan soto banjar bersama ketupat, soun, telur, perkedel dan jeruk nipis