RESEP: 5 Macam Soto, Hidangan Istimewa dari Penjuru Nusantara

• 500 gr daging sapi, potong kotak-kotak kecil
• Lengkuas, geprek
• 1 ruas kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1 batang serai, geprek
• 750 ml santan
• 250 ml susu cair

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt ketumbar sangrai
• Garam dan gula secukupnya

Pelengkap: sambal, daun bawang, tomat, bawang goreng, emping, kentang goreng

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi sebentar lalu buang airnya, sisihkan
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, cengkeh, kayu manis dan serai hingga harum
3. Masukkan rebusan daging, aduk rata
4. Masukkan santan hingga mendidih, aduk-aduk agar santan tidak pecah
5. Masukkan susu, tambahkan garam dan gula, koreksi rasa
6. Masak terus sampai daging empukdan bumbu meresap

Soto Banjar

Bahan-bahan:

• ½ kg dada ayam
• Air secukupnya
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 batang daun bawang
• ½ buah pala
• 3 cm kayu manis
• 2 buah bunga lawang
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• Garam secukupnya
• 1 sdt penyedap
• Minyak goreng untuk menumis