RESEP: Ragam Sate Nusantara, Aroma Daging Bakar yang Disiram Saus, Wow… Sedapnya!

Senin, 5 Februari 2024 - 21:53 WIB
Oleh :
Sate Maranggi dari Purwakarta
Sumber :
  • Instagram/bac_byandyhartono

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sdm ketumbar, sangrai
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdt garam

Sambal oncom:

  • 400 ml air
  • 100 gr oncom

Bumbu sambal oncom, haluskan:

  • 3 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 5 cm kencur, kupas
  • 1 ½ sdm gula pasir
  • ¾ sdt garam
  • 1 cm jahe, kupas

Cara membuat:

  1. Sambal oncom: didihkan air dan bumbu di atas api kecil, masukkan oncom, masak hingga oncom berubah warna, angkat, sisihkan
  2. Sate: lumuri daging dan lemak dengan kecap manis, cuka, minyak sayur dan bumbu sate. Simpan dalam kulkas sampai bumbu meresap (30 menit)
  3. Tusuk secara berselang-seling: 2 potong daging dan 2 potong lemak, ulangi sampai habis
  4. Bakar sate di atas bara api, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu, bolak-balik sampai sate matang
  5. Sajikan bersama sambal oncom dan ketan bakar