RESEP: 4 Hidangan Serba Mie dari Segala Penjuru Asia (1)

• 150 gr bawang bombay, iris tipis
• 30 gr bumbu kari jepang
• 2 sdm tepung terigu, ayak
• 1 ¼ liter kaldu dashi
• 150 gr wortel, kupas, potong dadu 1 cm
• ½ sdt kecap asin
• ½ sdt lada putih bubuk

Pelengkap:

• 150 gr baby kailan, siangi, iris dan rebus hingga matang
• 400 gr udon basah
• 2 batang bawang daun, iris serong 3 cm

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, lada, kecap jepang dan minyak wijen, diamkan hingga bumbu meresap (15 menit)
2. Gulingkan ke dalam tepung roti, lalu celupkan ke dalam telur hingga rata
3. Gulingkan kembali ke dalam tepung roti hingga rata, ulangi sampai bahan habis
4. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang kecokelatan (10 menit), angkat, tiriskan
5. Kare: panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ayam
6. Tumis bawang bombay hingga layu
7. Masukkan bumbu kari dan tepung terigu, aduk rata
8. Tuangkan kaldu, tambahkan wortel, kecap asin dan lada bubuk, masak hingga wortel matang (15 menit), angkat
9. Tata udon dan kailan dalam mangkuk saji, siram dengan kuah kari
10. Sajikan dengan potongan katsu