Mengenal Century Egg alias Telur Seribu Tahun Khas China, Begini Proses Pembuatannya
- IG/hungrygenespices
Lepas dari metode pembuatan Tiongkok, Anda bisa lho membuat century egg sendiri di rumah, dengan modifikasi dan cara yang lebih sederhana. Cocok untuk persiapan hidangan hari raya Imlek atau Cap Go Meh nanti, Caranya hampir sama, berikut detailnya:
- Persiapkan bahan-bahan utama seperti telur bebek atau telur ayam, abu kayu, garam, kapur, dan sekam padi.
- Sementara itu Rebus teh hitam dan biarkan dingin. Kemudian tambahkan garam dan kapur ke dalam teh yang sudah dingin, aduk hingga merata.
- Selanjutnya lapisi telur dengan campuran alkali tersebut dan simpan dalam wadah kedap udara dan tempat yang gelap. Dan biarkan telur selama 4-8 minggu.
- Setelah beberapa minggu, telur akan berubah warna dan tekstur. Kuning telur akan berubah menjadi hijau gelap dan putih telur menjadi coklat sedikit transparan. Selanjutnya bilas telur dengan air bersih dan simpan dalam wadah kedap udara.
Selamat mencoba ya!
