Benarkah Kualitas Daging Beku Lebih Buruk dari Daging Segar? Berikut Penjelasannya

Daging beku memang mengandung lebih banyak air daripada daging segar. Hal ini terjadi karena proses pembekuan dapat menyebabkan air di dalam daging keluar dan membeku di permukaan daging.

Namun, air ini tidak hilang sepenuhnya. Ketika daging beku dicairkan, air tersebut akan kembali ke dalam daging.

Sehingga, kandungan air dalam daging beku yang dicairkan tidak jauh berbeda dengan daging segar.

Kualitas daging beku tidak selalu lebih buruk daripada daging segar.

Daging beku yang diproses dan disimpan dengan benar dapat memiliki kualitas yang sama baiknya dengan daging segar.

Bahkan, daging beku memiliki beberapa keunggulan, seperti:

• Lebih tahan lama. Daging beku dapat disimpan selama berbulan-bulan di dalam freezer, sedangkan daging segar hanya tahan beberapa hari di dalam kulkas.
• Lebih praktis. Daging beku dapat dicairkan dengan mudah dan siap diolah kapan saja.
• Lebih hemat. Daging beku biasanya lebih murah daripada daging segar.

Halaman Selanjutnya

Tips memilih daging beku