RESEP: Cara Membuat Jajan Pasar - Kue Carabikang yang Anti Ribet dan Anti Gagal (2)

Untuk membuat warna hijau, masukkan daun pandan ke dalam wadah, lalu tambahkan 150 ml air, haluskan campuran ini, lalu disaringNyalakan kompor, masukkan ke dalam panci 500 ml santan, air pandan, garam, lalu aduk hingga mendidihSetelah mendidih, sisihkan santannyaSiapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula pasirTuang ke dalam tepung, santan yang sudah didinginkan. Apabila masih terasa hangat, tuang santannya bertahap dan pelan-pelan supaya tepung tidak matangAduk adonan sampai merata dan gula larutSaring adonan tadi supaya tidak ada tepung yang bergerindilPanaskan cetakan dengan api sedang, tunggu sampai benar-benar panasPercikkan air garam dalam cetakanTuang adonan dalam cetakan, tunggu sampai matangJika adonan sudah mulai membentuk sarang, kecilkan apiTuang sedikit santan kental (santan instan) pada permukaan kue carabikang yang hampir matangTutup cetakan kira-kira 5 menitSetalah 5 menit, buka tutup cetakan, lalu cungkil kue carabikang pada satu sisi saja, supaya hasilnya merekah