RESEP: Buntil Daun Pepaya, Meskipun Pahit Tetap Disuka

Bahan kuah:

• 3 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 ruas kunyit, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 100 ml santan
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun pepaya, rebus denngan daun jambu biji dan garam sampai setengah matang untuk menghilangkan pahitnya, lalu tiriskan
2. Campur semua bahan isian buntil, koreksi rasa
3. Ambil selembar daun pepaya, tambahkan isian buntil, lalu gulung. Lapisi gulungan pertama dengan daun pepaya di luarnya.
4. Ikat buntil supaya isinya tidak keluar, lalu kukus selama 45 menit
5. Tumis bahan kuah, masukkan santan dan air, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa.
6. Masukkan buntil yang telah dikukus, rebus sampai bumbu meresap
7. Sajikan