RESEP: Soto Lenthok Ayam Kampung Khas Jogja, Varian Soto yang Patut Anda Coba

• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah kemiri sangrai
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Pelengkap:

• Irisan kol, soun, irisan daun bawang dan seledri, sambal

Cara membuat:

1. Masukkan ayam, ati ampela ke dalam panci, tambahkan air dan irisan jahe, rebus dengan api sedang sampai ayam empuk
2. Singkong yang sudah dihaluskan ditambah bumbu, kemudian diaduk-aduk dengan tangan sampai tercampur rata
3. Buat lenthok dengan cara dibentuk menjadi bulatan-bulatan pipih seperti perkedel sampai adonan singkong habis
4. Goreng lenthok dalam minyak panas sampai matang, sisihkan
5. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk, garam dan kaldu bubuk secukupnya, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam, tambahkan cabai rawit, biarkan cabai rawit sampai layu
6. Setelah ayam empuk, angkat dan suwir-suwir
7. Untuk membuat sambal, angkat cabai rawit, haluskan atau tekan-tekan dengan sendok sampai hancur, lalu tuangi kuah soto
8. Hidangkan soto dengan cara, atur dalam mangkuk irisan kol, soun, suwiran ayam, lenthok, daun bawang dan seledri, irisan jeruk nipis dan sambal

Sudah tidak sabar rasanya untuk menikmati semangkuk soto lenthok ayam kampung khas Jogja. Ayo coba dulu resepnya dan selamat makan!