Bikin Kimchi Jepang di Rumah Gampang Banget, Cuma Pakai Bahan Lokal!

Jakarta, WISATA - Kamu penggemar kimchi tapi pengen nyoba sesuatu yang berbeda? Nah, kenapa tidak mencoba Kimchi ala Jepang yang bisa kamu buat di rumah? Meski kimchi identik dengan Korea, Jepang juga punya versi kimchi-nya sendiri yang disebut "Kimuchi". Yang keren, kamu bisa bikin ini dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di Indonesia. Biar lebih seru, kita akan membuatnya dengan sedikit sentuhan lokal!

Bahan-Bahan yang Bisa Kamu Temukan di Pasar

Pertama-tama, kita mulai dari bahan-bahan dasar. Untuk Kimchi Jepang ini, kamu butuh:

• Sawi putih - Ini bahan utama, pilih yang segar dan kompak biar hasilnya bagus.
• Garam - Untuk membantu proses fermentasi dan mengurangi kadar air di sawi.
• Air - Untuk merendam sawi, pastikan airnya bersih ya!
• Daun bawang - Memberikan rasa dan tekstur tambahan.
• Wortel - Bisa menambah sedikit manis dan warna pada kimchi.
• Bawang putih - Rasa ini yang bikin kimchi jadi berkarakter.
• Jahe - Sedikit jahe akan memberikan rasa segar.
• Cabai merah - Kalau suka pedas, ini boleh ditambahkan.
• Gula merah - Untuk menyeimbangkan rasa asam dan pedas.
• Saus ikan - Bisa diganti dengan kecap asin kalau kamu vegetarian.
• Koji (opsional) - Ini yang membedakan Kimuchi dari Kimchi Korea, kalau tidak ada, tidak masalah juga.
• Bubuk cabe Jepang (Shichimi Togarashi) - Kalau tidak ada, bubuk cabe lokal bisa juga.

Langkah Membuat Kimchi Jepang di Rumah

Persiapan Sawi