Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan: Gurih, Nikmat, dan Mudah Dibuat

Senin, 12 Mei 2025 - 11:37 WIB
Oleh :
Tongseng Kambing Tanpa Santan
Tongseng Kambing Tanpa Santan
Sumber :
  • Cookpad
Photo Mini 1

Malang, WISATA - Menjelang momen-momen istimewa, banyak orang mulai berburu resep olahan daging yang praktis tapi tetap lezat. Salah satu hidangan khas yang layak dicoba adalah tongseng sapi. Masakan berkuah ini sekilas mirip gule, tetapi punya ciri khas tersendiri, yakni penggunaan kol dan tomat serta kuah yang lebih gelap.

Baca Juga
img_title Sago & Spice: Menggali Kembali Identitas Kuliner Indonesia Lewat Sagu dan Rempah Nusantara

Kabar baiknya, kali ini ada resep tongseng sapi yang dibuat tanpa santan, sehingga lebih rendah lemak jenuh namun tetap menggoda selera. Cocok untuk kamu yang ingin makan enak tapi tetap menjaga pola makan sehat. Proses memasaknya pun tergolong mudah, tidak butuh banyak waktu, dan bahan-bahannya bisa didapatkan di pasar atau toko terdekat.

Simak resep lengkapnya berikut ini!

Baca Juga
img_title Makan Enak Berlin: Menjelajah Rasa Nusantara dari Nasi Tumpeng hingga Rendang

Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan

Untuk 2 porsi

Baca Juga
img_title RESEP: Rice Schotel dari Nasi Sisa, Masakan Praktis Jadi Menu Gurih dan Cheesy

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi, potong dadu ukuran 3 cm
  • Kol secukupnya, sobek kasar atau potong besar
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
  • 1½ sdm gula pasir atau sesuai selera
  • 2 sdm kecap manis
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt ketumbar

Cara Membuat:

1.     Siapkan semua bahan. Jika daging masih beku, diamkan di suhu ruang dalam wadah tertutup untuk menghindari kontaminasi bakteri.

2.     Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu tampak matang (tidak pucat).

3.     Masukkan potongan daging, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna serta bumbu tercampur rata.

4.     Tuang air secukupnya (sekitar 1 gelas), lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Jika air menyusut tapi daging belum empuk, tambahkan air dan lanjutkan memasak hingga daging empuk sempurna.

5.     Tambahkan garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga air mulai menyusut agar bumbu meresap.

6.     Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk kembali dan koreksi rasa sesuai selera.

Halaman Selanjutnya
7.     Setelah matang, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
img_title